Мерчендайзинг в общественном питании

Для увеличения продаж на предприятии общественного питания можно использовать множество самых разнообразных методов и средств. Сюда можно отнести и применение новых прогрессивных технологий обслуживания, и внедрение популярных востребованных услуг — кейтеринга, приготовления блюд в присутствии заказчиков, прием заказов по интернету, и многое другое. Однако без правильной подачи все это может оказаться напрасной тратой времени и сил.

Компания «Ваш Персонал» предлагает воспользоваться помощью опытных мерчендайзеров, разбирающихся в запросах, вкусах и предпочтениях клиентов, а также способных помочь вам разработать и реализовать новые идеи. Все вместе это может в несколько раз увеличить объемы продаж и повысить популярность заведения в целом. Если же после этого вам придется расширяться, то уменьшить административные расходы и юридические риски поможет предлагаемый компанией «Ваш Персонал» аутсорсинг персонала.

Основные методы мерчендайзинга

Для увеличения продаж в ресторанах, кафе и барах используется огромное количество самых разнообразных мероприятий и средств. Практически все из них можно свести к пяти основным группам методов:

• работа с дизайном блюд — сюда можно отнести интересные визуальные оформления, выставку вин, необычную сервировку, красочные коктейли и многое другое;
• использование убеждающих продаж — простейшим примером может служить ситуация, когда только севшему за столик посетителю предлагается небольшой алкогольный аперитив или холодные закуски;
• проведение ненавязчивой агитации в зале — POS-материалы, фотографии готовых блюд на столиках, включение в меню деловых обедов, семейных бранчей, комплексных завтраков;
• внедрение новых сервисов и методов обслуживания — к примеру, возможность выбора какой-либо части большого общего блюда или использование для оформления заказа небольших сенсорных терминалов на столиках;
• предложение и помощь с выбором альтернативных услуг и продукции — наиболее интересные методы увеличения продаж. Из часто используемых можно выделить возможность самостоятельного выбора размера блюда и помощь в разработке праздничного меню.

Звоните в «Ваш Персонал»!

Конечно же, вышеперечисленные методы не являются единственно возможными. В зависимости от конкретного вида, размера и расположения заведения, его целевой аудитории и формата, мерчендайзеры компании «Ваш Персонал» могут разработать комплексные мероприятия, максимально ориентированные на увеличение именно его популярности и успешности. Если вы заинтересованы в развитии собственного бизнеса, обращайтесь к нам. Сделать это можно как по телефону, так и с помощью электронной почты или онлайн-заявки на сайте. Обращайтесь — мы всегда готовы вам помочь!